兵庫県保険医協会

　自分で打ったそばで年を越そう−−。文化部は12月13日、中央区・コミスタ神戸で恒例の「そば打ち体験企画」を開催。会員や家族ら33人が参加し、そば打ちにチャレンジ。手作りのそばを味わった。

　本企画は、全麺協四段位の福田俊明理事らを講師に、毎年12月に三田産のそば粉を使って「家庭でも年越しそばを打ってみよう」と開かれているもので、今回で7回目を数える。
　講師らはまず、そば打ちの基本的な流れである「打ち粉をふるう」→「水回し」→「こねる」→「丸めてから伸ばす」→「四角く広げる」→「たたんで切る」の行程を実演。参加者がそれにならって、そば打ちに挑み、挽きたて、打ちたて、湯がきたての「おろしそば」に舌鼓を打った。福田先生は「そば打ちは奥が深く、ご家族でぜひ継続を」と呼びかけた。
　参加者からは「新そばの風味を堪能できた」「均等な太さで切るのが、予想以上に難しかった」「簡単ではないが、家庭でも試してみたい」といった感想が出された。
（次号に感想文を掲載予定）